Perché si mette il formaggio sulla pasta?

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Dipende quale pasta però. Non osate mettere il formaggio sulla pasta col tonno perché davvero, vi mozzo le dita!

Dunque, il formaggio. Di solito si usa quello grattuggiato reggiano, ma non è escluso che si possa usare anche il pecorino. Ma perché questa usanza? Non bastava forse la pasta in sé? È solo un ingrediente in più?

Vediamo un po’, prendiamo ad esempio la pasta più classica, quella al pomodoro. Cosa serve? Pomodoro, pasta, un po’ di sale per salare la pentola altrimenti la pasta stessa non si può mangiare.

Il formaggio non è previsto.

Oppure, pasta con i cenci. Pasta, ceci, sale, dado (non mi va di farlo a mano il brodo)  e… i formaggio non è previsto, meno che mai nelle minestre.

A proposito di minestra, ho visto persone mettere il formaggio sul minestrone. Ebbene, poi questo stesso si incaglia nelle posate e sul fondo del piatto, e poi è disgustoso levarlo!

Quindi, perché? Ho trovato un paio di risposte e le giro a voi, nel caso non siate d’accordo scrivetemelo con un commento:

a) Perché il formaggio grattugiato è buonissimo

b) Perché due non può fare tre

c) Perché aggiunge un sapore in più fra gli ingredienti e ne bilancia dunque il gusto

d) Perché dovevi pur trovare un tema per l’articolo di oggi

e) Perché altrimenti la pasta viene scondita

Fra queste mi piace di più l’opzione C, che secondo me è anche quella più realistica. Ma c’è anche un’opzione che nessuno conosce, che è quella della neve.

Secondo il piatto, infatti, esiste anche l’agente atmosferico della neve, rappresentata dal parmigiano o dal formaggio che preferiamo, il che mi fa pensare che, forse,. cade anche da noi parmigiano. Avete mai provato ad assaggiare la neve? Potrei avere ragione.

“No Aven, sa di acqua ghiacciata”

Però nevica sui piatti, e nevica formaggio. Ecco perché si mette poi come condimento dei piatti, affinché nevichi.

 

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