Ricetta: Fiorentina senza ketchup.

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Siamo a Firenze, città di artisti, di poeti, di medici.
Siamo qui, da soli, nel più importante luogo di mangiare della città, ed abbiamo ordinato una fiorentina gustosa. Mi viene in mente una cosa, mentre osservo il bel colore che ha.
Come sarebbe la bistecca fiorentina senza ketchup?
Mentre la gusto con piacere, un boccone dopo l’altro, rifletto sugli ingredienti richiesti per questo piatto semplice ma deciso.
Ci vuole una bistecca, un contorno a piacere verde e delle spezie. Bisogna mettere la suddetta bistecca a cuocere, ma quando arriva il ketchup da mettere?
Non ci va, vero?
Ebbene, torno a casa con questo dubbio. Non ci dormo la notte. Avrei voluto avere davvero un bel tubetto di ketchup e svuotarlo su quella pelle ben arrostita, ma nessuno me lo ha dato. Non ho detto però niente a nessuno.
Non ho dormito, nella placida notte del capoluogo toscano. Devo scendere di nuovo tra le vie che tanto amore hanno dato a Dante, peraltro ricambiatissimo.
Compro per conto mio una bistecca cruda.
Una volta tornato nel mio appartamentino, la cucino per bene, allo stesso modo in cui la cucinano quelli del luogo da mangiare che ho visitato la sera scorsa. Secondo la dieta, non dovrei mangiare due volte consecutive la stessa cosa, ma il mio stomaco capirà, ne sono certo come sono certo di quel che ho appena detto su Dante.
Metto la fiorentina sul piatto e devo ammettere che ci sono delle differenze di cottura e di spezie. Però noi non siamo a Spezia, e soprattutto abbiamo il tubetto rosso che ci guarda arrossito.
Lo spremiamo per bene sulla pelle dell’ex vitellone e buon appetito!
“Ma noi abbiamo detto bistecca SENZA ketchup”
Ops. E adesso che faccio?
La mangio lo stesso. D’altronde, è la morte sua.
“Ma no, ma no! Ti dobbiamo espellere da Firenze per sempre!”
Proprio come Dante! Andrò a Ravenna.

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